OVER BOUDOIR ♥

Welkom

Boudoir Le Mariage restaurant in Delft

Mijn naam is Monif en ik ben chef en eigenaar van Boudoir Le Mariage.

Ik heb nu de vrijheid om mijn culinaire creativiteit te ontketenen voor hen die koken met betekenis, originaliteit en eerlijkheid waarderen.

De gastromische formule is simpelweg gebaseerd op verse producten met gecertificeerde oorsprong, culinaire technieken en specifieke procedures om texturen en smaken te verbeteren.

Dit allemaal gecombineerd met mijn ervaring in verschillende breedtegraden over de hele wereld creëerteen prachtige kans om het direct aan te bieden in mijn open keuken waar je ons altijd kunt zien.

MEER OVER MIJ –>

Er zijn 3 onbreekbare regels in mijn keuken:

toewijding
respect voor het product
geen onnodige bewerkingen van smaken

Kom en ontdek mijn kookkunsten en doe mee met onze gastronomische bubbel in Delft bij Boudoir Le Mariage

MENU ♥

Het is mogelijk dat u benieuwd ben naar al onze gerechten. Dan raden we je aan om een Tripje door Boudoir te nemen. Laat ons weten of u allergieën of wensen heeft. Gebaseerd op dit, maken we een menu speciaal voor u!

Tartaar op 3 manieren| € 14
3 bereidingen van tartaar, hand gesneden. Bestaand uit ossenhaas, zalm en aubergine.
Elk op eigen manier op smaak gebracht.
Geserveerd op dun gesneden crostini.

Dorade Tiradito | € 14
Dorade sashimi gepresenteerd als moderne versie van ceviche.

Pulpo & gamba | € 18
Van de grill, overgoten met Chorizo-Ikura olie.

Takaki bavette| € 13
Kort gebraden in onze houtskool roker en gepresenteerd op oosterse wijze.

Romige prei/basilicum soep | € 10
Lauw warm geserveerd met verse Noordzee krab salade.

Kabeljauwhaas| € 25
Gekonfijt met zwarte beluga linzen en afgemaakt met drie kleuren paprika.

Valenciaanse Risotto | € 19
Alle ingrediënten , smaken en kleuren van deze paella zijn gemaakt met geduld en rijkheid die alleen een risotto kan bieden.

Perfecte Coquilles| € 22
Kort gebakken coquiles met een puree van gerookte bloemkool.
Afgemaakt met een accent van citroen.

Ossenhaas & foie gras| € 29
In de pan gebakken met thyme en boter.
Met bovenop gebakken ganzenlever en afgemaakt met gekarameliseerde appels.
Medium Rare geserveerd.

1/4 Lamms Rack | € 25
Licht geroosterd met een lekker bruin korstje en een roze binnenkant.

Buikspek | € 22
Na 72 uur gepekeld word hij langzaam gegaard voor 5 uur. Als resultaat een krokante buitenkant.
Geserveerd met een lichtpittige hazelnoot romesco tappende en bijbehorende salsa.

Luxe mini burger| € 10
Huisgemaakte mini burger met huisgemaakte umami ketchup.