3 bereidingen van tartaar, hand gesneden.
Bestaand uit ossenhaas, zalm en aubergine.
Elk op eigen manier op smaak gebracht.
Geserveerd op dun gesneden crostini.
Dorade tiradito
Dorade sashimi gepresenteerd als moderne
versie van ceviche.
Tataki bavette
TAtAKI BAVETTE
Quickly seared in our Charcoal smoker
and then present it in a very Asian way.
Romige prei/basilicum soep
Lauw warm geserveerd met verse Noordzee krab
salade.
Pulpo & gamba
Van de grill, overgoten met Chorizo-Ikura olie
visgerechten
Valenciaanse Risotto
Alle ingrediënten , smaken en kleuren van deze
paella zijn gemaakt met geduld en rijkheid die
alleen een risotto kan bieden.
Perfect Coquilles
Carefully pan seared scallops over smoked
cauliflower puree and finish with a citric element.
Kabeljauwhaas
Gekonfijt met zwarte beluga linzen en afgemaakt
met drie kleuren paprika.
vleesgerechten
Ossenhaas & foie gras
In de pan gebakken met tijm en boter.
Met bovenop gebakken ganzenlever en afgemaakt
met gekarameliseerde appels.
Medium rare geserveerd.
1/4 Lamms Rack
Licht geroosterd met een lekker bruin korstje en
een roze binnenkant.
Buikspek
Na 72 uur gepekeld wordt hij langzaam in 5 uut
gegaard voor 5 uur.
Als resultaat een krokante buitenkant.
Geserveerd met een lichtpittige hazelnoot
romesco tapenade en bijbehorende salsa..
Luxe mini burger
Huisgemaakte mini burger met huisgemaakte
umami ketchup
Nacherechten
Onze cheesecake
Orgineel recept.
Appelkruimeltaart
Familie recept.
Warm uit de oven.
Smeltende chocoladetaart
Warm uit de oven.
Je raakt er nooit op uitgekeken..
Het is mogelijk dat u benieuwd ben naar al onze
gerechten. Dan raden we je aan om een Tripje door
Boudoir te nemen. Laat ons weten of u allergieën of
wensen heeft.
Gebaseerd op dit, maken we een menu
speciaal voor u!
