Dinerkaart

Culinair eten

Lightly Smoked Tuna Tartar €16.00
Verse hollandaisesaus en verfijnd met druppels milde jalapeño vinaigrette
Tiradito €15.00
Dagelijkse keuze sashimi gepresenteerd als moderne versie van ceviche.
Tataki Bavette €15.00
Kort gebraden in onze houtskool roker en gepresenteerd op oosterse wijze
Lobster Cocktail €21.00
Koude kreeft met knapperige sla basis, avocadosalsa en de traditionele cocktailsaus gepresenteerd in een martiniglas.

Wild Mushrooms €15.00
Op toast.
Scallops €17.00
Geroosterde coquilles op auberginetartaar .
Mediterranean Octopus van de Grill €17.00
Geroosterde zoete aardappelkoek en afgemaakt met rokerige en pittige salsa.

Tenderloin & Foie Gras €31.00
In de pan gebakken met tijm en boter. Met bovenop gebakken ganzenlever en afgemaakt met gekarameliseerde appels.
Medium rare geserveerd
Lamb Rack €29.00
Licht gerookt met een lekker bruin korstje en een roze binnenkant.
Dry Aged Rib Eye €24.00
Snel aangebraden op 350 graden en bekroond met paddestoelen.
Afgemaakt met basilicum/ansjovisboter
Iberico Pork Belly €22.00
Na 48 uur gepekeld te zijn wordt deze langzaam gegaard voor 5 uur, met als resultaat een krokante buitenkant.
Geserveerd met een lichtpittige hazelnoot romesco tapenade en bijbehorende salsa.
Salmon Torch & Confi €22.00
Met risotto pearl couscous.
Wild Canadian Lobster €29.00
Hele kreeft levend gestoomd dan gegrild.
Geserveerd met rokerige geklaarde boter, Japanse salade en frietjes.

Appel Crumble €9.00
Familie recept.
Warm uit de oven.
Chocolate Fondant €9.00
Warm uit de oven, geserveerd met een sorbet van framboos.